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  • Filtre à levure ou à courant transversal x

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Les filtres à levure ou à courant transversal sont des filtres spéciaux utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour éliminer les solides ou les sédiments indésirables des liquides tels que le vin, la bière, le jus ou le lait. Ce type de filtre est souvent appelé "filtration à flux tangentiel", car le liquide est pompé sous pression à travers une membrane semi-perméable qui retient les solides pendant que le liquide passe à travers. Contrairement aux filtres traditionnels, où le liquide s'écoule directement à travers le média filtrant, dans les filtres à courant transversal, le liquide s'écoule tangentiellement à la membrane du filtre, créant ainsi un courant transversal qui éloigne les sédiments de la membrane et rend le processus de filtration plus efficace. Les filtres à levure ou à courant transversal sont souvent utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour obtenir une meilleure qualité et efficacité de filtration tout en préservant le goût et la qualité du produit final.

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Technologies des boissons